哪些产品必须清真证书
判断标准很直接：配料里有没有动物源成分。有动物源成分的食品，基本都必须清真证书；纯植物源的通常不需要。
需要清真证书（原料可得，但必须证明来源与加工）
- 牛、羊、禽肉及肉制品：含肉粉、肉汤、肉源香精的调味料和复合调味粉（肉必须来自清真屠宰并有证书）。
- 动物油脂：牛油、羊油、鸡油，以及含这些油脂的复合油。
- 明胶、胶原蛋白、动物源蛋白与肽（牛源或鱼源，需带证书；猪源不能用）。
- 动物源酶制剂与乳化剂：部分调味料、复合调味粉、乳饮料会用到。
- 乳制品、蛋制品：视市场和认证范围而定。
- 含酒精载体的调味料与香精：多数市场需要申报，是否接受按市场规定。
通常不需要（纯植物源，但仍要满足目的地一般食品要求）
- 果干与坚果、茶叶、无乳的冲调粉。
- 糖、盐、单一香辛料。
- 植物油与植物蛋白制品（注意共线生产）。
本来就不清真，不能用（不是「需要证书」的事）
- 猪源成分：猪油/猪脂、猪明胶、猪肉及其提取物、猪源酶。
- 没有清真证书的牛、羊、禽肉：来源不明的屠宰肉一律按不可用处理。
- 以酒精为主要成分的饮品，以及含猪源乳化剂/明胶的复配添加剂。
两个容易漏掉的点
- 共线生产：同一车间或同一条线也做肉制品时，需要清洁验证或专线，不能只看配料表。
- 市场差异：沙特、阿联酋等海合会国家主要针对动物源产品；印尼、文莱等市场对食品饮料的要求范围更广。具体以目的地最新规定为准，我们按单品核。
- 买家要求：有些连锁或渠道即使产品是纯植物源，也把清真证书作为上架条件。